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陈年老酒的收藏价值

2021-06-29 02:45:55    90次浏览

首先是饮用价值。众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

观色、闻香、尝滋味,这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤,咽下去打个嗝,有没有香气喷出,也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒,就是透着纯,没邪气、没杂味,喝完第二天不上头,建国前白酒被叫做烧酒,经过发酵的原料入甄,加热蒸馏出来,单一个烧字,已经把工艺概括。说到底,白酒都是由乙醇和水构成98%,余下是微量成分——别看它少,却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究:水、谷物,才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河,有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘,一条长江水贯穿。

其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代,也能感受那份厚重的力量。 总之,鉴藏老酒是很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。

  • 国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和兰姆酒(rum)。   白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。   威
    19-06-25 12:00:01
  • 系出名门的名酒。首先通过第五届评酒会评出17大名酒,53种优质酒。收藏书画、收藏古董,有一句要点,就是藏品出身名门。比如收藏邮票,你把80年代、90年代都收齐了,不如一张80年的猴票,为什么,他是黄永玉大画家的作品,又是第一张动物作邮票的,
    19-06-25 12:02:02
  • 黄石高价回收名酒,名酒之一“五粮液”是产于四川省宜宾市五粮液酒厂,是以小麦、高粱、玉米、糯米、粳米等5种粮食为主要原料,所以称“五粮液”,属于浓香型。特点是:酒液醇厚甘美,香气扑鼻,落喉净爽,各味谐调,满口溢香。虽然为60°的烈酒,但是沾唇
    18-12-10 20:03:08
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    12-07-16 12:03:25
  • 五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜,香气悠久,滋味醇厚,进口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处。宋代(公元960年-1279年)宜宾姚氏家族私坊酿制,采用玉米
    13-11-25 21:35:51
  • 巧作掩护,偷梁换柱。 在两人往住处走时,“等活”人的同伙会迅速按他说的品种和数量准备好假货。等两人走到“等活”人的住处后,回收礼品的人就“顺手 ”把卖礼品人拿来的礼品放在一个柜橱上,然后与他说一些不着边际的话,吸引他的注意力。这时,另一人就
    19-06-25 13:18:01
  • 茅台酒是世界三大名酒之一,至今已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、祖国之光。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解
    13-11-25 21:02:52
  • 巧作掩护,偷梁换柱。 在两人往住处走时,“等活”人的同伙会迅速按他说的品种和数量准备好假货。等两人走到“等活”人的住处后,回收礼品的人就“顺手 ”把卖礼品人拿来的礼品放在一个柜橱上,然后与他说一些不着边际的话,吸引他的注意力。这时,另一人就
    19-06-25 13:54:01
  • 辨明真假,巧妙联系。 他们说,在“礼品回收”牌的附近,总会有一个人或坐或站或来回走动,或在远处偷偷观看,等卖礼品的人上门。当卖礼品的人拿来烟酒后,“等活”人先辨别真假,一般情况下一眼就能分辨出真假来。如果是真的,“等活”人会立即打电话告诉回
    19-06-25 14:02:01
  • 洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时
    13-11-21 19:48:26
  • 当喝完酒后,酒精就会进入到血液中,然后就增加了血液的站稠度,那么根据平衡原理,血管外的水分就会进入血管,对血管起到稀释的作用,因此,往往大量喝酒后的人应该多喝白开水来补充体内缺失的水分; 其次酒中海含有一些醇类,醛类等物质,这些物质会影响血
    13-11-21 17:10:13
  •   真酒具有“浓香、醇和、甜润、回味”四大特点。开瓶拔塞以后,芬芳飘逸,轻咽慢品,韵味无穷,饮后余香经久不绝,嗝噎回味,浓香犹存,不容易上头,尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气,使人感到心情愉快。假酒多为劣质酒,浑浊而有沉淀,味道与真酒不
    18-12-06 14:54:07
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  • 藏品本身体现的风味特征和微量成分,指导生产,继承传统,不断创新,发扬光大民族产业。如80年代早期的38°二峨大曲,能在1985年批量生产,并在1988年获得国家优质酒称号,与学习38°泸州特曲有关!另如用1988年(90年代)以前的酒对比,
    19-06-25 13:28:01

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