站内搜索:
    • 公司:
    • 黄石诚信礼品回收中心
    • 联系:
    • 陈先生
    • 手机:
    • 15272037345
    • 地址:
    • 黄石地区
本站共被浏览过 1256212 次
用户名:
密    码:

产品知识
您所在的位置:首页 > 详细信息

清香型白酒的特点

2019-10-14 10:38:53    805次浏览

中国产白酒的香型之一。

清香型白酒的特点为清香纯正,酸甜柔和,诸味协调,后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

采用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。

用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%~1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格.

清香型酒生产用三种大曲,即:清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异,这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

黄石诚信礼品回收中心版权所有ID:9875923) 技术支持:武汉百业网科技有限公司   百业网客服:孙翠翠

10

回到顶部